Pero San Vito: Caratteristiche e Qualità
Il Pero San Vito è una varietà di pero rinomata per le sue qualità distintive. Questa pianta ha cinque anni ed è innestata da tre, presentando una vigoria media e un portamento standard. La fioritura avviene in primavera, con assenza di cascola pre-raccolta.
La fruttificazione è costante, con la raccolta che si svolge principalmente a ottobre, permettendo di effettuare più raccolte nel corso della stagione. I frutti sono di dimensioni medie, con forma piriforme, simmetrici e caratterizzati da peduncoli lunghi.
L’epidermide del Pero San Vito è rugosa, con rugginosità presente, di colore verde-giallo. La polpa è fine, croccante e succosa, di colore bianco. Il sapore è buono, accompagnato da un aroma medio e una sovrammaturazione considerata scarsa.
Questa varietà mostra una buona resistenza alle manipolazioni e una conservabilità anch’essa buona. Le foglie sono di dimensioni medie, di forma ellittica e con cavità peduncolare superficiale. Il Pero San Vito dimostra un’ottima resistenza alle malattie e riceve un giudizio qualitativo generale eccellente.
Le dimensioni dei frutti variano da piccoli (fino a 100g) a molto grossi (oltre 300g), rendendo il Pero San Vito una scelta versatile e di alta qualità.