Assaggiare il kaki “Vaniglia” è un piccolo esercizio di memoria: è una varietà autoctona, con un carattere ben definito che nessuna cultivar moderna riesce a imitare del tutto. Il nome, rimasto dialettale, racconta quanto sia legata alla cultura contadina del nostro territorio.

Caratteristiche della pianta

La pianta si sviluppa con vigoria equilibrata e un portamento equilibrato. La fioritura si colloca in piena primavera e la produzione si mantiene costante negli anni. La cascola pre-raccolta resta contenuta. Il raccolto si svolge in più passate. La foglia è di dimensione media e forma obovata. Si dimostra particolarmente robusta nei confronti delle principali malattie, un tratto prezioso nelle conduzioni a basso impatto.

Caratteristiche del frutto

Il frutto si presenta di pezzatura media, di forma cilindrica e con fondo rosa e sovraccolore verde. All’interno troviamo una polpa rosa, di consistenza croccante, dalla succosità contenuta, dal sapore di grande carattere. Il profumo resta delicato, poco insistito. Mostra un’epidermide liscia al tatto. La tessitura della polpa è fine, piacevole al palato. Si conserva a lungo in ambiente fresco. La raccolta si concentra nel periodo di autunno.

In vivaio

La riproduciamo con cura perché incarna la tradizione frutticola del Vallo di Diano. È adatto al giardino domestico e all’orto familiare, anche come pianta isolata ornamentale e produttiva.