Nel nostro vivaio in Campania riproduciamo la ciliegia “Latte”, varietà antica a diffusione locale di cui si è conservata memoria soprattutto tra i frutticoltori del Vallo di Diano. È uno di quegli ecotipi che, senza un lavoro paziente di recupero, rischierebbero di scomparire dai nostri paesaggi agrari.

Caratteristiche della pianta

La pianta si sviluppa con vigoria equilibrata e un portamento aperto. La fioritura si colloca in piena primavera e la produzione si mantiene costante negli anni. La cascola pre-raccolta è praticamente assente. Il raccolto si svolge in più passate. La foglia è di dimensione media e forma ellittica allargata. Si dimostra particolarmente robusta nei confronti delle principali malattie, un tratto prezioso nelle conduzioni a basso impatto.

Caratteristiche del frutto

Il frutto si presenta di pezzatura contenuta, di forma sferoidale e con fondo bianco e sovraccolore giallino. All’interno troviamo una polpa bianca, di consistenza fondente, ben succosa, dal sapore di grande carattere. Il profumo è equilibrato, presente ma mai invadente. Mostra un’epidermide liscia al tatto. La tessitura della polpa è fine, piacevole al palato. La raccolta si concentra a luglio.

In vivaio

La portiamo avanti perché fa parte del patrimonio di frutti antichi su cui lavoriamo insieme al Museo delle Antiche Coltivazioni. Si presta al frutteto tradizionale e all’orto familiare.