Chi apre per la prima volta la percoca “Giallo” ritrova sapori e profumi che i frutti da supermercato hanno quasi dimenticato. È una variante locale della Percoco Giallo di Settembre, ecotipo selezionato pazientemente nei nostri territori e oggi considerato uno dei tesori del nostro assortimento di frutti antichi autoctoni.

Caratteristiche della pianta

La pianta cresce con vigoria contenuta e un portamento aperto. La fioritura si colloca in piena primavera e la produzione si mantiene costante negli anni. La cascola pre-raccolta è praticamente assente. Il raccolto si svolge in più passate. La foglia è di dimensione piccola e forma lanceolata. Si dimostra particolarmente robusta nei confronti delle principali malattie, un tratto prezioso nelle conduzioni a basso impatto.

Caratteristiche del frutto

Il frutto si presenta di pezzatura media, di forma cilindrica e con fondo verde e sovraccolore rosa. All’interno troviamo una polpa gialla, di consistenza croccante, con succosità buona, dal sapore apprezzato. Il profumo è equilibrato, presente ma mai invadente. Mostra un’epidermide rugosa e rugginosità presente. La tessitura della polpa è grossolana. Si conserva a lungo in ambiente fresco. Il giudizio qualitativo complessivo è eccellente. La raccolta si concentra ad agosto.

In vivaio

La riproduciamo con cura perché incarna la tradizione frutticola del Vallo di Diano. Si presta all’orto domestico e a chi cerca percoche antiche da cucina.