Nel nostro vivaio in Campania riproduciamo la pera “San Francesco Della Taverna Del Duca”, varietà antica a diffusione locale di cui si è conservata memoria soprattutto tra i frutticoltori del Vallo di Diano. È uno di quegli ecotipi che, senza un lavoro paziente di recupero, rischierebbero di scomparire dai nostri paesaggi agrari.

Caratteristiche della pianta

La pianta ha vigoria elevata e un portamento assurgente. La fioritura si colloca in piena primavera e la produzione si mantiene costante negli anni. La cascola pre-raccolta è praticamente assente. Il raccolto si svolge in più passate. La foglia è di dimensione piccola e forma ellittica. Si dimostra particolarmente robusta nei confronti delle principali malattie, un tratto prezioso nelle conduzioni a basso impatto.

Caratteristiche del frutto

Il frutto si presenta di pezzatura media, di forma piriforme e con fondo giallo e sovraccolore rosa. All’interno troviamo una polpa bianco, di consistenza croccante, ben succosa, dal sapore di grande carattere. Mostra un’epidermide liscia al tatto. La tessitura della polpa è fine, piacevole al palato. Si conserva a lungo in ambiente fresco. La raccolta si concentra a settembre.

In vivaio

La portiamo avanti perché fa parte del patrimonio di frutti antichi su cui lavoriamo insieme al Museo delle Antiche Coltivazioni. È apprezzata nel filare del giardino e nel frutteto familiare.