Assaggiare la pera “San Vito” è un piccolo esercizio di memoria: è una varietà autoctona, con un carattere ben definito che nessuna cultivar moderna riesce a imitare del tutto. Il nome, rimasto dialettale, racconta quanto sia legata alla cultura contadina del nostro territorio.

Caratteristiche della pianta

La pianta si sviluppa con vigoria equilibrata e un portamento equilibrato. La fioritura si colloca in piena primavera e la produzione si mantiene costante negli anni. La cascola pre-raccolta resta contenuta. Il raccolto si svolge in più passate. La foglia è di dimensione media e forma ellittica. Si dimostra particolarmente robusta nei confronti delle principali malattie, un tratto prezioso nelle conduzioni a basso impatto.

Caratteristiche del frutto

Il frutto si presenta di pezzatura media, di forma piriforme e con fondo verde e sovraccolore giallo. All’interno troviamo una polpa bianca, di consistenza croccante, ben succosa, dal sapore apprezzato. Il profumo è equilibrato, presente ma mai invadente. Mostra un’epidermide rugosa e rugginosità presente. La tessitura della polpa è fine, piacevole al palato. La raccolta si concentra a ottobre.

In vivaio

La riproduciamo con cura perché incarna la tradizione frutticola del Vallo di Diano. È apprezzata nel filare del giardino e nel frutteto familiare.